Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana | Una merenda sana e gustosa!

Muffin olio di cocco e banana e cioccolato
Fiamma Fabbiani
Fiamma Fabbiani Tue 18 Oct 2016

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Oggi vi racconterò la mia ricetta per dei deliziosi Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana, ottimi per una merenda golosa soprattutto in questo periodo dell’anno con l’arrivo dei primi freddi…

La banana è davvero perfetta in abbinamento al cioccolato…e l’aggiunta dell’Olio di Cocco nell’impasto dona una consistenza favolosa ai Muffin e un sentore di cocco davvero piacevole!

Sono sicura che quando assaggerai questi fantastici Muffin all’Olio di Cocco al Cioccolato e Banana anche tu, come me, non potrai resistere!!

 

Allora che aspetti?

Si parte…;)

 

Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana
Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana

Tempo di preparazione: ~45 min

Porzioni per 12 muffin

Ingredienti
  • 200 grammi farina 00
  • 20 grammi cacao amaro
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1/4 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 200 grammi zucchero di canna ( o di cocco)
  • 1 uovo 3 banane mature
  • 75 ml olio di cocco
  • 170 grammi gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di sale
Preparazione

In una ciotola grande mescola farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola mescola zucchero, uovo, olio di cocco e le banane, precedentemente schiacciate, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci insieme gli ingredienti in polvere con il composto ottenuto dagli ingredienti umidi e mescola bene fino a raggiungere un impasto ben amalgamato. Alla fine incorpora le gocce di cioccolato. Versa l'impasto negli stampini, dopo averli imburrati (se hai quelli di silicone non dovrai imburrarli!). Cuoci in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura ( lo stecchino deve rimanere pulito!) Aspetta qualche minuto prima di togliere i muffin all'Olio di cocco dagli stampi e lasciali freddare prima di servire.

 

Questa ricetta di Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana è davvero semplicissima, ma credimi tutti ne andranno matti!! soprattutto i tuoi figli o nipoti…

Che aspetti a provarli???

Fammi sapere cosa ne pensi nei commenti o mandami una foto dei tuoi Muffin con Olio di Cocco al Cioccolato e Banana.

 

Ma gli usi dell’olio di cocco non finiscono certo qui!

Ho scritto un’interessante articolo sull’utilizzo dell’olio di cocco e lo trovi qui  Olio di Cocco usi alimentari, cosmetici e curativi.

Se non hai idea di dove trovarlo ti consiglio l’olio di cocco della NaturaleBio, un olio di cocco puro al 100% che puoi trovare qui.

 

Ci vediamo al prossimo aggiornamento…

Un saluto,

Fiamma 🙂

 

PS: Se mi lascerai un commento di ringraziamento o qualche critica costruttiva al post, te ne sarò infinitamente grata. Se non l’hai già fatto, condividi l’articolo

 

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Autore

Fiamma Fabbiani

Superfood lover e appasionata di ricette.

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