Spaghetti di Riso con Verdure e Tofu saltati in padella con Olio di Cocco

Fiamma Sat 01 Oct 2016

In questo articolo realizzeremo una semplice ma gustosa ricetta a base di Spaghetti di riso con tofu e verdure, saltati in padella con l’immancabile Olio di Cocco.

L’utilizzo dell’olio di cocco trova larghissimo impiego nella preparazione di dolci e biscotti, ma è in grado di donare un gusto davvero incredibile e tropicale anche alle ricette salate.

L’olio di cocco viene utilizzato tantissimo nella cucina asiatica, per chi ama questo tipo di cucina è molto divertente provare a cucinare questo genere di ricette anche a casa.

Gli spaghetti di riso con olio di cocco sono una piacevole alternativa al solito primo piatto tradizionale.

Ideali per chi è allergico a glutine o ha problemi di digestione.

Gli spaghetti di riso sono a base di farina di riso e rappresentano un piatto della tradizione orientale, si possono trovare in tutti i supermercati o nei negozi di alimentari orientali.

Il tofu è considerato un “formaggio vegetale” che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia, ha generalmente un elevato contenuto proteico e un moderato contenuto di carboidrati.

Questa ricetta è perfetta e bilanciata per chi segue una dieta vegana o vegetariana, ma è davvero gustosa per tutti coloro che amano la cucina asiatica!

Spaghetti di Riso con Verdure e Tofu saltati in padella con Olio di Cocco

Spaghetti di Riso Tofu Verdure

Tempo di preparazione: ~40 min

Anche nelle vostre ricette salate darà un tocco speciale e un gusto tropicale.

Ingredienti

2 cucchiaini olio di cocco
1 cucchiaino olio di sesamo
1 cipolla media
4 spicchi di aglio
225 grammi Tofu a cubetti
1 peperone verde tagliato a striscioline
1 peperone rossso tagliato a striscioline
225 grammi di cavolo cinese
2 cucchiai salsa di soia
115 grammi spaghetti di riso
1/2 tazza cocco tagliato a striscioline (Facoltativo)

Preparazione

Scalda gli oli in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tagliata ad anelli e l'aglio schiacciato, fai saltare fino a doratura. Aggiungi il tofu e i peperoni, precedentemente tagliati a striscioline, mescolando in continuazione e cuoci per 5 minuti. Aggiungi il cavolo cine e fai saltare insieme ancora per 5 minuti. Aggiungi la salsa di soia e il cocco e amalgama bene il tutto e togli dal fuoco. Prepara gli spaghetti di riso seguendo le indicazioni all'interno della confezione, scolali e falli saltare insieme alle verdure e al riso.