Dolci natalizi tipici: 10 idee da Italia ed Europa
Quello delle Feste natalizie è un periodo magico sotto mille punti di vista, anche a tavola: soprattutto i dolci natalizi sono un appuntamento con la golosità imperdibile, da vivere senza sensi di colpa!
Oltre ai tradizionalissimi panettone e pandoro, ci sono molti altri dolci natalizi tipici di diverse zone d’Italia e d’Europa.
Scopriamone qualcuno e vediamo quale tocco “superfood” potremmo dare a queste ricette replicate a casa!
I 10 dolci natalizi tipici da diverse Regioni e Paesi
- Panettone dalla Lombardia
Quello classico, con la sua pasta gialla di uova, fragrante e umida, arricchita di canditi e uvetta, ha origini antiche, risalenti alla corte di Ludovico il Moro a Milano. Quest’anno vi proponiamo la vostra “variante” del panettone superfood: una golosità artigianale, con tè Matcha nell’impasto, copertura di cioccolato bianco e albicocche morbide per arricchire.
- Torrone dalla Lombardia
Morbido o croccante, il torrone fa subito Natale: originario della città di Cremona, è un mix di zucchero, albume d’uovo e tanta frutta secca, che lo rende davvero ricco e nutriente. Come dargli un tocco superfood? Aggiungendo la nota croccante della nostra granella di cacao!
- Pandoro dal Veneto
Nasce a Verona verso la fine dell’800 questa delicata delizia, spesso contrapposta al panettone in una sorta di “derby” natalizio. E voi, siete team panettone o team pandoro?!
- Panforte o panpepato dalla Toscana
Tipico della città di Siena ma ormai famosa in tutta Italia, questa preparazione di acqua, miele, mandole, frutta candita, zenzero e frutta secca è un vero concentrato di energia! Perché non provare ad aggiungere anche una punta di maca?
- Tronchetto di Natale dal Piemonte
Il Piemonte non si tira indietro quando c’è da utilizzare ingredienti ricchi e golosi del territorio, e il tronchetto di Natale è un vero tripudio in questo senso. Una pasta biscuit morbida e burrosa, ripiena di crema di marroni e nocciole, coperta di cioccolato… l’idea in più è utilizzare il nostro cacao in polvere per la crema di farcitura e copertura.
- Struffoli dalla Campania
A vederli, sembrano piccole pepite d’oro: una pasta fritta e poi ripassata nel miele, coperta di colorate codette di zucchero. Provate a utilizzare il miele di manuka per arricchirli ancora di più!
- Cartellate dalla Puglia
Sembrano nidi o coroncine, le cartellate pugliesi: l’impasto, ritagliato in lunghe “tagliatelle”, viene fritto e poi impreziosito con mosto di vino cotto oppure con miele. L’abbinamento del vin cotto con la rosa canina è davvero da provare!
- Stollen dalla Germania
Una morbida pasta lievitata arricchita di canditi, frutta secca, uvette… una sorta di rivisitazione del nostro panettone, ma con una forma più allungata e una consistenza più “gnucca”. Aggiungere nell’impasto qualche cucchiaino di polvere di açai potrebbe essere l’idea giusta per dare colore e accentuare il sapore fruttato.
- Speculoos dal Belgio
La cannella, c’è chi la odia e chi l’adora! Se l’amate, amerete anche gli speculoos, biscottini di pastafrolla aromatizzata con cannella e zenzero, la cui paternità è contesa da diversi Paesi, tra cui Belgio, Olanda e Austria.
- Kugelhopf dall’Austria
Altro dolce lievitato con la consistenza a metà tra una torta e un pan brioche, ricco di mandorle e uvetta, di norma realizzato a forma di ciambella. Per legare al meglio l’impasto e dargli sofficità, lo psillio è l’ideale.
