Cacao in Granella 1kg

Granella di Cacao Crudo Biologico. 100% Bio, Naturale e Puro. Prodotto in Perù dalla Pianta Theobroma Cacao. Fonte di Magnesio, Potassio e Ferro.

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Certificazione BIO NaturaleBio
Certificazione VeganOK NaturaleBio

Caratteristiche

Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. Il Cacao è un albero tropicale il cui ambiente naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l'anno.

Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. Le Fave vengono raccolte manualmente e il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno.

Puro e Bio al 100%. Senza l'utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici che non sono di aiuto per il corpo e la salute. NO OGM, senza Glutine e senza Lattosio. Prodotto in Perù e certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole.

Cacao in granella

Biologico

Image Description

Granella di cacao raw

Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. Le Fave di cacao vengono raccolte manualmente e il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno, vengono fatte raffreddare, sgusciate (private della pellicola che le avvolgono) e poi frantumate.

Fave di Cacao NaturaleBio

Informazioni Utili

Cos'è il Cacao?

Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. La ricchezza di questa pianta è sicuramente racchiusa principalmente nelle fave racchiuse nel suo frutto (cabosse). Le Fave possono essere mangiate crude, oppure possono essere ridotte in granella o in polvere a seconda del tipo di consumo.

La pianta del Cacao

La pianta del cacao selvatico è molto diverisficata. Nel corso della sua storia ha dato origine ad una enorme varietà di all’interno della sua specie, a causa di numerosi mutazioni. La pianta si sviluppa in altezza e raggiunge i 2 metri, poi i rami si estendono a formare un tetto, fino a raggiungere i 3 metri. La pianta di cacao fruttifica a ciclo continuo, ma in generale ogni pianta da due raccolti, uno prima e uno dopo la stagione delle piogge. Dal fiore alla maturazione della cabosse, che è il frutto ci vogliono circa 6 mesi. La vita di una pianta è di circa 25 anni e non è una pianta adatta a coltivazioni intensive.

Dove viene coltivato il Cacao

Il Cacao è un albero tropicale il cui habitat naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Tutte le specie di cacao hanno bisogno di regioni in cui la temperatura e il tasso di umidità sono elevate, le piogge intense e l’ombra è fitta. La pianta cresce solo sotto i 1000 m di altitudine, su terreni leggermente acidi e umidi, ma ben drenati. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno.

Storia del Cacao

Le prime testimonianze di una rudimentale produzione di cioccolato risalgono al 1800 a C. nelle aree del Centro America nell’odierno Messico. Anche la storia dei Maya è strettamente connessa al cacao, probabilmente furono i primi a coltivarne le piante.Il cacao era molto importante anche dal punto di vista economico, con lo sviluppo della civiltà dei Toltechi e Atzechi le fave di cacao veniva usata anche come moneta. Il primo a conoscerlo fu Cristoforo Colombo nel 1502, quando il capo azteco offrì ai bianchi venuti da lontano ospitalità e semi di cacao, la moneta del Paese. In seguito arrivò in Europa e ancora oggi è apprezzato in tutto il mondo. Oggi le fave di cacao sono una commodity, quindi un prodotto primario che costituisce un fondamentale oggetto di scambio internazionale, con un valore unico globale.

Sapore e consistenza

Il nostro cacao proviene da agricoltura biologica. È possibile trovare il cacao sotto forma di fave, granella o in polvere. La granella di Cacao conserva intatte tutte le proprietà nutritive del Cacao grazie ad una essiccazione a basse temperature. Le fave di cacao vengono pulite e suddivise in base alla grandezza, sgusciate (private della pellicola che le avvolgono) e poi vengono frantumate. I profili aromatici del cacao possono essere innumerevoli e devono essere intensi e persistenti. Al tatto (per tatto si intendono le sensazioni tattili percepite dalla nostra lingua a contatto con il cacao) dobbiamo riconoscere la finezza e la rotondità del cacao, mentre deve essere quasi assente l’astringenza ovvero la sensazione di diminuzione della salivazione.

Come assumere il Cacao?

La granella di cacao biologica è considerata uno dei migliori modo per integrare questo prezioso cibo nella propria dieta. La granella di Cacao può essere assunta come comodo snack oppure all’interno di frullati o preparazione di dolci.

Ricette con il cacao

La granella di Cacao può essere assunta nei seguenti modi:

  • shake o frullati al cioccolato
  • come ingrediente per torte e dolci fatti in casa
  • in pasticceria
  • come topping di gelati e mousse
  • nella preparazione di biscotti
  • nel porridge di avena o nel musli
  • decorazioni per dolci
  • nel latte o yogurt vegetale

Come viene lavorato il cacao crudo

Raccolta.La raccolta e la lavorazione avviene quasi soprattutto manualmente.

Fermentazione.Le fave si presentano completamente ricoperte da una sostanza bianca e gelatinosa, che innesca il processo di fermentazione e può durare da 5 a 7 giorni.

Levatura.Durante la fermentazione le fave vengono smosse tutti i giorni con delle apposite pale, questo si effettua ancora manualmente.

Essiccazione.Le fave di cacao vengono fatte essiccare al sole, a basse temperature per bloccarne di colpo il processo di fermentazione.

Pulizia e Selezione.Le fave vengono sgusciate e pulite tramite un macchinario composto da cilindri e suddivise in base alla loro grandezza.

Macinatura.Le fave vengono frantumate in granella.

Come viene lavorato il cacao

100% Biologico

La nostra granella di Cacao è puro e Biologico al 100%, viene prodotto in Perù in piantagioni biologiche ed è approvata dall’Organismo di controllo del Ministero delle politiche agricole. Il nostro cacao proviene dal Perù, paese del Sud America tra i primi al mondo per la qualità del cacao e per tradizione millenaria.

Noi di NaturaleBio prestiamo una particolare attenzione nel selezionare tutti i nostri prodotti biologici.

La granella di cacao biologico è considerato un eccellente modo per integrare questo prezioso alimento nella propria dieta.

Operatore Controllato Numero: 13084 IT BIO 014

Granella di cacao biologico

Scheda tecnica del prodotto

Busta da 200g Busta da 400g Busta da 1kg
EAN 8057949201014 8057949201021 8057949201038
Peso netto 200g 400g 1kg
Ingredienti 100% Granella di Cacao Biologico
Biologico Prodotto Biologico conforme alle direttive UE 834/2007
Paese di Origine Perù
Produttore/Marchio NaturaleBio
Scadenza Leggere la data di scadenza sulla confezione (generalmente due anni dal confezionamento)
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore anche dopo l'apertura

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100g %AR 100g*
Energia 2481 kJ / 600 kcal 29%
Grassi 50g 71%
di cui acidi grassi saturi 34,2g 171%
Carboidrati 18g 7%
di cui zuccheri 1g 1%
Fibre 13g
Proteine 13g 26%
Sale 0g 0%
Magnesio 240mg 64%
Potassio 490mg 25%
Ferro 3,4mg 24%
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal).

Recensioni

16/08/2020

Normale. Preferirei anche la possibilità di confezioni in contenitori metallici.

Acquisto Verificato 210552
26/04/2020

Molto profumato e molto versatile, lo ricompreró sicuramente.

Acquisto Verificato 122083
15/04/2020

Ottimo prodotto valido per molte ricette

Acquisto Verificato 120519
07/04/2020

Consigliatissimo! Ottimo sapore. Al momento lo sto usando a freddo!

Acquisto Verificato 118563
01/04/2020

Buon prodotto. Per mia "ignoranza" la granella non può essere utilizzata come la cioccolata classica o come la polvere di cacao. E' adatta come topper sui dolci, gustata con uno yogurt o con un pudding, ed anche in cucina associata a formagi erborinati o gorgonzola. Adatto anche per cucinare cacciagione.

Acquisto Verificato 116825
11/03/2020

Sono squisite!!! Ottimi nello yogurt!

Acquisto Verificato 112036
09/12/2019

Secondo me buon prodotto. Non confrontabile con le barrette di cioccolato però. Lo consumo con un pizzico di zucchero. E' lavorato in scaglie grezze perciò adatto sia a mangiarlo a cucchiaio, sia come topping.

Acquisto Verificato 82349
25/11/2019

Prezzo ottimo Lo uso come spuntino È ottimo nello yogurt

Acquisto Verificato 80336
13/08/2019

Ottimo prodotto. Lo uso sul gelato, nei frullati di banane e soprattutto nel Bulletproof Coffee.

Acquisto Verificato 70809
19/07/2019

gusto al di la delle mie aspettative ok

Acquisto Verificato 68381
15/04/2019

Prodotto squisito...lo uso in tante preparazioni. E a differenza del cioccolato in barretta che mi restava sullo stomaco...di questo riesco ad apprezzarne tutti i benefici senza soffrire delle controindicazioni del classico cioccolato. Ottimo

Acquisto Verificato 59393
28/12/2018

Prodotto come da descrizione, confezione integra e resistente.

Acquisto Verificato 47413
25/12/2018

Di mio gradimento, lo uso insieme al frullato proteico e mi trovo benissimo

Acquisto Verificato 47981
22/10/2018

servizio ottimo , la granella e' troppo amara , non so se' il suo sapore per il resto perfetto

Acquisto Verificato 38820