Cacao in Granella 400g

Granella di Cacao Crudo Biologico. 100% Bio, Naturale e Puro. Prodotto in Perù dalla Pianta Theobroma Cacao. Fonte di Magnesio, Potassio e Ferro.

Prezzo scontato -31%

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Certificazione BIO NaturaleBio
Certificazione VeganOK NaturaleBio

Caratteristiche

Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. Il Cacao è un albero tropicale il cui ambiente naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l'anno.

Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. Le Fave di cacao vengono raccolte manualmente e il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno, vengono fatte raffreddare, sgusciate (private della pellicola che le avvolgono) e poi frantumate.

Puro e Bio al 100%. Senza l'utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici che non sono di aiuto per il corpo e la salute. Prodotto in Perù e certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole.

 

Cacao in granella

Biologico

Image Description

 

Granella di cacao raw

Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. Le Fave di cacao vengono raccolte manualmente e il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno, vengono fatte raffreddare, sgusciate (private della pellicola che le avvolgono) e poi frantumate.

Fave di Cacao NaturaleBio

 

 

Informazioni Utili

Cos'è il Cacao?

Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. La ricchezza di questa pianta è sicuramente racchiusa principalmente nelle fave racchiuse nel suo frutto (cabosse). Le Fave possono essere mangiate crude, oppure possono essere ridotte in granella o in polvere a seconda del tipo di consumo.

La pianta del Cacao

La pianta del cacao selvatico è molto diverisficata. Nel corso della sua storia ha dato origine ad una enorme varietà di all’interno della sua specie, a causa di numerosi mutazioni. La pianta si sviluppa in altezza e raggiunge i 2 metri, poi i rami si estendono a formare un tetto, fino a raggiungere i 3 metri. La pianta di cacao fruttifica a ciclo continuo, ma in generale ogni pianta da due raccolti, uno prima e uno dopo la stagione delle piogge. Dal fiore alla maturazione della cabosse, che è il frutto ci vogliono circa 6 mesi. La vita di una pianta è di circa 25 anni e non è una pianta adatta a coltivazioni intensive.

Dove viene coltivato il Cacao

Il Cacao è un albero tropicale il cui habitat naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Tutte le specie di cacao hanno bisogno di regioni in cui la temperatura e il tasso di umidità sono elevate, le piogge intense e l’ombra è fitta. La pianta cresce solo sotto i 1000 m di altitudine, su terreni leggermente acidi e umidi, ma ben drenati. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno.

Storia del Cacao

Le prime testimonianze di una rudimentale produzione di cioccolato risalgono al 1800 a C. nelle aree del Centro America nell’odierno Messico. Anche la storia dei Maya è strettamente connessa al cacao, probabilmente furono i primi a coltivarne le piante.Il cacao era molto importante anche dal punto di vista economico, con lo sviluppo della civiltà dei Toltechi e Atzechi le fave di cacao veniva usata anche come moneta. Il primo a conoscerlo fu Cristoforo Colombo nel 1502, quando il capo azteco offrì ai bianchi venuti da lontano ospitalità e semi di cacao, la moneta del Paese. In seguito arrivò in Europa e ancora oggi è apprezzato in tutto il mondo. Oggi le fave di cacao sono una commodity, quindi un prodotto primario che costituisce un fondamentale oggetto di scambio internazionale, con un valore unico globale.

Sapore e consistenza

Il nostro cacao proviene da agricoltura biologica. È possibile trovare il cacao sotto forma di fave, granella o in polvere. La granella di Cacao conserva intatte tutte le proprietà nutritive del Cacao grazie ad una essiccazione a basse temperature. Le fave di cacao vengono pulite e suddivise in base alla grandezza, sgusciate (private della pellicola che le avvolgono) e poi vengono frantumate. I profili aromatici del cacao possono essere innumerevoli e devono essere intensi e persistenti. Al tatto (per tatto si intendono le sensazioni tattili percepite dalla nostra lingua a contatto con il cacao) dobbiamo riconoscere la finezza e la rotondità del cacao, mentre deve essere quasi assente l’astringenza ovvero la sensazione di diminuzione della salivazione.

Come assumere il Cacao?

La granella di cacao biologica è considerata uno dei migliori modo per integrare questo prezioso cibo nella propria dieta. La granella di Cacao può essere assunta come comodo snack oppure all’interno di frullati o preparazione di dolci.

Ricette con il cacao

La granella di Cacao può essere assunta nei seguenti modi:

  • shake o frullati al cioccolato
  • come ingrediente per torte e dolci fatti in casa
  • in pasticceria
  • come topping di gelati e mousse
  • nella preparazione di biscotti
  • nel porridge di avena o nel musli
  • decorazioni per dolci
  • nel latte o yogurt vegetale

 

Come viene lavorato il cacao crudo

Raccolta. La raccolta e la lavorazione avviene quasi soprattutto manualmente.

Fermentazione. Le fave si presentano completamente ricoperte da una sostanza bianca e gelatinosa, che innesca il processo di fermentazione e può durare da 5 a 7 giorni.

Levatura. Durante la fermentazione le fave vengono smosse tutti i giorni con delle apposite pale, questo si effettua ancora manualmente.

Essiccazione. Le fave di cacao vengono fatte essiccare al sole, a basse temperature per bloccarne di colpo il processo di fermentazione.

Pulizia e Selezione. Le fave vengono sgusciate e pulite tramite un macchinario composto da cilindri e suddivise in base alla loro grandezza.

Macinatura.Le fave vengono frantumate in granella.

Come viene lavorato il cacao

 

100% Biologico

La nostra granella di Cacao è puro e Biologico al 100%, viene prodotto in Perù in piantagioni biologiche ed è approvata dall’Organismo di controllo del Ministero delle politiche agricole. Il nostro cacao proviene dal Perù, paese del Sud America tra i primi al mondo per la qualità del cacao e per tradizione millenaria.

Noi di NaturaleBio prestiamo una particolare attenzione nel selezionare tutti i nostri prodotti biologici.

La granella di cacao biologico è considerato un eccellente modo per integrare questo prezioso alimento nella propria dieta.

Operatore Controllato Numero: 13084 IT BIO 014

Granella di cacao biologico
 

 

Scheda tecnica del prodotto

  Busta da 200g Busta da 400g Busta da 1kg
EAN 8057949201014 8057949201021 8057949201038
Peso netto 200g 400g 1kg
Ingredienti 100% Granella di Cacao Biologico
Biologico Prodotto Biologico conforme alle direttive UE 834/2007
Paese di Origine Perù
Produttore/Marchio NaturaleBio
Scadenza Leggere la data di scadenza sulla confezione (generalmente due anni dal confezionamento)
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore anche dopo l'apertura

 

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100g %AR 100g*
Energia 2437 kJ / 600 kcal 29%
Grassi 51,6g 74%
di cui acidi grassi saturi 30,3g 152%
Carboidrati 5,8g 2%
di cui zuccheri 1,5g 2%
Fibre 23,5g  
Proteine 14,2g 28%
Sale 0,15g 3%
Magnesio 229mg 61%
Potassio 750mg 38%
Ferro 3,9mg 28%
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal).

 

Recensioni

15/09/2021

Ottimo prodotto io lo uso come snack deve piacere il gusto intenso.

Acquisto Verificato 220259
15/09/2021

Ottimo prodotto io lo uso come snack deve piacere il gusto intenso.

Acquisto Verificato 220259
26/07/2021

Lo uso per la prima volta e ne sono entisiasta

Acquisto Verificato 219382
22/07/2021

Ottimo per preparare dolci dietetici, frullati e mix proteici

Acquisto Verificato 219279
17/06/2021

Ottimo prodotto. Lo consiglio vivamente...

Acquisto Verificato 216396
01/05/2021

La granella è deliziosa l’adoro nel latte

Acquisto Verificato 217479
21/03/2021

Buonissimo, sia da aggiungere allo yogurt o la mattina nel latte. Perfetto anche per la preparazione di tantissimi dolci!

Acquisto Verificato 216012
11/03/2021

Buonissimo superbo, aroma veramente insuperabile

Acquisto Verificato 215649
11/03/2021

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Ottimo! Ne ordinerò ancora! Grazie per l'ottima qualità.

Acquisto Verificato 215049
05/03/2021

Croccante e gustosa.... Leggermente acidula.

Acquisto Verificato 215492
18/01/2021

Ottimo prodotto! Buon rapporto qualità a prezzi, lo uso quotidianamente nel muesli

Acquisto Verificato 214145
09/01/2021

fave tritate molto molto buone e profumate

Acquisto Verificato 213935
04/12/2020

Indiscutibilmente un sapore deciso e robusto, caratteristiche necessarie per essere di qualità.

Acquisto Verificato 212901
28/11/2020

ottimo...qualche granella su yogurt o anche nel caffè danno quella marcia in più senza sensi di colpa.

Acquisto Verificato 212706
28/11/2020

Ottima granella di cacao gustosa e versatile

Acquisto Verificato 212593
12/11/2020

Ho optato per la granella essendo le fave intere esaurite, dato che sapore e proprietà sono gli stessi, la granella è più comoda per le preparazioni. Da portarsi in giro ovviamente le fave sono più comode, ma essendo quasi sempre a casa vado giù di cucciaini.

Acquisto Verificato 212225
28/10/2020

Prendo spesso questo prodotto e mi trovo molto bene. Lo consiglio a chi ama il cacao puro non trattato.

Acquisto Verificato 211797
16/08/2020

Normale. Preferirei anche la possibilità di confezioni in contenitori metallici.

Acquisto Verificato 210552
26/04/2020

Molto profumato e molto versatile, lo ricompreró sicuramente.

Acquisto Verificato 122083
15/04/2020

Ottimo prodotto valido per molte ricette

Acquisto Verificato 120519
07/04/2020

Consigliatissimo! Ottimo sapore. Al momento lo sto usando a freddo!

Acquisto Verificato 118563