Vellutata di Zucca con Olio di Cocco | Fatti conquistare dalla sua cremosità!

Vellutata di zucca con olio di cocco

Questo è il periodo dell’anno migliore per proporvi la mia ricetta di oggi… una deliziosa Vellutata di Zucca con Olio di Cocco! 

Infatti siamo vicini alla festa di Halloween…una festa di origine celtica che si festeggia la notte del il 31 ottobre, e che negli Stati Uniti ha assunto una rilevanza particolare ed una connotazione piuttosto macabra!

Questa festa si è poi diffusa anche in altri paesi, spesso i bambini in maschera suonano alla nostra porta recitando la piccola formula trick-or-treat (dolcetto o scherzetto)…

 

Questa è la stagione della zucca, il cui periodo di raccolta va da settembre a tutto novembre.

La zucca per Halloween viene utilizzata per la costruzione della Jack-o’-lantern, viene privata della polpa e intagliata creando la sagoma di un volto e serviva per scacciare gli spiriti maligni che secondo la leggenda vagavano sperduti sulla terra!

Io tento di costruirla tutti gli anni con scarsissimi risultati… Ma poi utilizzo la polpa per tantissime ricette!

Questa Vellutata di Zucca con Olio di Cocco è davvero una ricetta semplice, ma ha un sapore davvero meraviglioso!

Sapete già quanto io ami l’Olio di Cocco e quanto mi piaccia sperimentare ricette e abbinamenti sempre nuovi…

L’olio di cocco dona un gusto esotico e tropicale alle mie ricette salate… ed è un ingrediente con non può più mancare in casa mia, infatti è un prodotto davvero versatile, con tantissimi usi e poi ha moltissime proprietà benefiche!!

 

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Siete pronti??

Si parte…

 

Stampa Ricetta
Vellutata di Zucca con Olio di Cocco
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 50 Minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 1 kg Zucca
  • 1 scalogno
  • 75 grammi zenzero
  • 3 cucchiai olio di cocco
  • 150 ml latte di cocco + qualche cucchiaio per la guarnizione
  • 1/2 cucchiaino peperoncino
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 50 Minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 1 kg Zucca
  • 1 scalogno
  • 75 grammi zenzero
  • 3 cucchiai olio di cocco
  • 150 ml latte di cocco + qualche cucchiaio per la guarnizione
  • 1/2 cucchiaino peperoncino
Istruzioni
  1. Lava e pulisci la zucca e tagliala a pezzi.
  2. Trita finemente lo scalogno, pulisci e grattugia lo zenzero.
  3. Scaldate l’olio di cocco in una casseruola capiente, fai soffriggere lo scalogno e lo zenzero per qualche minuto a fuoco medio, poi aggiungi la zucca e fai insaporire per qualche minuto.
  4. Quando la zucca si sarà ammorbidita, copri con il brodo vegetale e versa il latte di cocco.
  5. Se lo desideri aggiungi il peperoncino.
  6. Continua la cottura mescolando spesso per circa 40 minuti.
  7. Infine frulla con un frullatore a immersione fino ad ottenere una bella consistenza liscia e cremosa.
  8. Versa nelle ciotole e servila con erbe fresche e una spruzzata di latte di cocco per guarnire.

 

L’Olio di Cocco è ottimo in cucina, ha un punto di fumo molto elevato che lo rende perfetto per lunghe cotture e per friggere, rimanendo sotto i 180° sarai sicura di cuocere le pietanze in maniera sana senza la produzione di sostanze tossiche per l’organismo!

Se non hai idea di dove trovarlo ti consiglio l’olio di cocco della NaturaleBio, un olio di cocco puro al 100% che puoi trovare qui

 

Che aspetti a provare questa ricetta??? ?

Fammi sapere cosa ne pensi nei commenti o mandami una foto della tua Vellutata di Zucca con Olio di Cocco!

 

Ma gli usi dell’olio di cocco non finiscono certo qui!

Ho scritto un’interessante articolo sull’utilizzo dell’olio di cocco e lo trovi qui  101+ modi di utilizzare l’olio di cocco.

 

Ci vediamo al prossimo aggiornamento…

Un saluto,

Fiamma 🙂

 

PS: Se mi lascerai un commento di ringraziamento o qualche critica costruttiva al post, te ne sarò infinitamente grata. Se non l’hai già fatto, condividi l’articolo!

 

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