Cacao in Polvere 1Kg

Cacao Biologico in Polvere. 100% Bio, Naturale e Puro da Fave Crude. Prodotto in Perù dalla Pianta Theobroma Cacao. Lavorato a basse temperature. Fonte di Magnesio e Fosforo

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Certificazione BIO NaturaleBio
Certificazione VeganOK NaturaleBio

Caratteristiche

Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. Il Cacao è un albero tropicale il cui ambiente naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l'anno.

Il cacao ha un alto contenuto di fibre mentre ha un basso contenuto di zuccheri. Il cacao è fonte di magnesio che contribuisce all'equilibrio elettrolitico e al normale metabolismo energetico. Il cacao è fonte di manganese che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e di fosforo che contribuisce al mantenimento di ossa e denti normali.

Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. La polvere deve essere fine e profumata, il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno.

Puro e Bio al 100%. Senza l'utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici che non sono di aiuto per il corpo e la salute. Prodotto in Perù e certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole.

 

Cacao in polvere

Biologico

Image Description

 

Lavorato a basse temperature

Il cacao richiede una lavorazione complessa e lunga. La polvere deve essere fine e profumata, il metodo di essiccazione avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno.

Cacao in polvere NaturaleBio

 

 

Informazioni Utili

Cos'è il Cacao?

Il cacao è ciò che Linneo chiamò Theobroma, da Theos che significa “dio” e broma “cibo”, ovvero cibo degli dei. La ricchezza di questa pianta è sicuramente racchiusa principalmente nelle fave racchiuse nel suo frutto (cabosse). Le Fave possono essere mangiate crude, oppure possono essere ridotte in granella o in polvere a seconda del tipo di consumo.

La pianta del cacao

La pianta del cacao selvatico è molto diverisficata. Nel corso della sua storia ha dato origine ad una enorme varietà di all’interno della sua specie, a causa di numerosi mutazioni. La pianta si sviluppa in altezza e raggiunge i 2 metri, poi i rami si estendono a formare un tetto, fino a raggiungere i 3 metri.La pianta di cacao fruttifica a ciclo continuo, ma in generale ogni pianta da due raccolti, uno prima e uno dopo la stagione delle piogge. Dal fiore alla maturazione della cabosse, che è il frutto ci vogliono circa 6 mesi. La vita di una pianta è di circa 25 anni e non è una pianta adatta a coltivazioni intensive.

Dove viene coltivato il cacao

Il Cacao è un albero tropicale il cui habitat naturale ha luogo nello strato inferiore della foresta pluviale. Tutte le specie di cacao hanno bisogno di regioni in cui la temperatura e il tasso di umidità sono elevate, le piogge intense e l’ombra è fitta.La pianta cresce solo sotto i 1000 m di altitudine, su terreni leggermente acidi e umidi, ma ben drenati. Trova, quindi il suo habitat favorevole nelle foreste tropicali, dove trova un clima costante tutto l’anno, con abbondanti precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno.

Storia del cacao

Le prime testimonianze di una rudimentale produzione di cioccolato risalgono al 1800 a C. nelle aree del Centro America nell’odierno Messico. Anche la storia dei Maya è strettamente connessa al cacao, probabilmente furono i primi a coltivarne le piante. Il cacao era molto importante anche dal punto di vista economico, con lo sviluppo della civiltà dei Toltechi e Atzechi le fave di cacao veniva usata anche come moneta. Il primo a conoscerlo fu Cristoforo Colombo nel 1502, quando il capo azteco offrì ai bianchi venuti da lontano ospitalità e semi di cacao, la moneta del Paese. In seguito arrivò in Europa e ancora oggi è apprezzato in tutto il mondo. Oggi le fave di cacao sono una commodity, quindi un prodotto primario che costituisce un fondamentale oggetto di scambio internazionale, con un valore unico globale.

Sapore e consistenza

È possibile trovare il cacao sotto forma di fave, granella o in polvere. Il cacao in polvere si presenta come una polvere fine, profumata e di un marrone intenso. L’aroma del cacao possono essere innumerevoli e devono essere intensi e persistenti. Al tatto (per tatto si intendono le sensazioni tattili percepite dalla nostra lingua a contatto con il cacao) dobbiamo riconoscere la finezza e la rotondità del cacao, mentre deve essere quasi assente l’astringenza ovvero la sensazione di diminuzione della salivazione.

Come assumere il cacao?

La polvere di cacao biologica è considerata uno dei modi migliori per integrare questo prezioso cibo nella propria dieta. Il cacao in polvere può essere aggiunta come ingrediente nelle tue ricette dolci, impasti per torte, biscotti… ma essendo solubile anche per frullati, bevande e nel latte.

Ricette con il cacao

Le polvere di Cacao può essere assunta nei seguenti modi:

  • nello yogurt o nel latte
  • impasti per muffin e crostatine
  • shake al cioccolato o come decorazione per torte o cappuccino
  • come ingrediente per torte e dolci fatti in casa
  • in pasticceria, nella preparazione di biscotti, creme e mousse
  • in frullati e bevande
  • nel porridge di avena, nei cereali o nel muesli

Noi di NaturaleBio vendiamo e commercializziamo Cacao in Polvere, Fave e Granella di Cacao Biologico.

 

Come viene lavorato il cacao da fave crude

Raccolta. La raccolta e la lavorazione avviene quasi soprattutto manualmente.

Fermentazione. Le fave si presentano completamente ricoperte da una sostanza bianca e gelatinosa, che innesca il processo di fermentazione e può durare da 5 a 7 giorni.

Levatura. Durante la fermentazione le fave vengono smosse tutti i giorni con delle apposite pale, questo si effettua ancora manualmente.

Essiccazione. Le fave di cacao vengono fatte essiccare al sole, a basse temperature per bloccarne di colpo il processo di fermentazione.

Macinatura e Pressatura. Le fave vengono frantumate in granella e successivamente macinate fino a diventare “pasta di cacao” che viene poi pressata per separare il burro di cacao.

Macinatura. Serve a ridurre ulteriormente la granulometria della polvere fino a farla diventare molto fine, e poi viene setacciata.

Come viene lavorato il cacao da fave crude

 

100% Biologico

La nostra polvere di Cacao è puro e Biologico al 100%, viene prodotto esclusivamente in Perù in piantagioni biologiche ed è approvata dall’Organismo di controllo del Ministero delle politiche agricole.

Il nostro cacao proviene dal Perù, paese del sud america tra i primi al mondo per la qualità del cacao e per tradizione millenaria.

Noi di NaturaleBio prestiamo una particolare attenzione nel selezionare tutti i nostri prodotti biologici.

La polvere di cacao biologico è considerato uno dei migliori modi per integrare questo prezioso alimento nella propria dieta.

Operatore Controllato Numero: 13084 IT BIO 014

Come viene lavorato il cacao da fave crude
 

Ricette con Cacao in Polvere

La Cioccolata Calda
La Cioccolata Calda

Tempo di preparazione: ~10 min

Un must nelle stagioni invernali e i bimbi ne vanno pazzi, per prepararla in casa ti occorrono pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti
  • 5 cucchiai di cacao NaturaleBio
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500ml di latte
Preparazione

Versa in un pentolino il cacao e la farina setacciata insieme allo zucchero. Inizia a versare il latte poco per volta mescolando bene con l’aiuto di una frusta. Una volta raggiunto un composto omogeneo e senza grumi, metti il pentolino su una fiamma bassa. Aspetta il bollore e sempre mescolando, lascia che si addensi per bene. Togli dal fuoco e servi calda in una tazza, guarnendola a piacere.

Frullato Banana e Cacao
Frullato Banana e Cacao

Tempo di preparazione: ~7 min

Una bevanda nutriente e leggera da gustare quando vuoi.. questa versione è alla banana ma puoi scegliere la frutta che più ti piace!

Ingredienti
  • 1 banana matura
  • 250 ml di latte di soia (fresco di frigo o a temperatura ambiente)
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere NaturaleBio
  • 1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna (facoltativo)
Preparazione

Sbuccia la banana, tagliatela a pezzi e mettila nel beker del frullatore ad immersione. Aggiungi alla banana il latte di soia e con il frullatore ad immersione frulla tutto fino ad ottenere uno smoothie omogeneo, amalgamando bene il latte di soia con la banana. Aggiungi il cucchiaino di cacao amaro e mescola bene per farlo sciogliere. Una volta ottenuto lo smoothie banana e cacao, aggiungi il cucchiaino di zucchero e mescolate bene. Trasferisci la bevanda in un bicchiere, aggiungi le cannucce e gustatala!

Torta soffice al Cacao
Torta soffice al Cacao

Tempo di preparazione: ~45 min

Ideale da gustare a colazione o per una gustosa merenda.

Ingredienti
  • 200g di farina 00, 60g di cacao in polvere NaturaleBio
  • 180g di zucchero
  • 2 uova
  • 100ml di Olio di Cocco NaturaleBio
  • 200ml di latte intero
  • 1 bustina di lievito per dolci Zucchero a velo per decorare
Preparazione

Versa le uova in una bowl, aggiungi l'olio di cocco e il latte intero e inizia a mescolare con l’aiuto di una frusta da cucina. Aggiungi la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito e continua a mescolare. Una volta raggiunto un composto omogeneo, mettilo in una teglia da 24 cm di diametro. Infine cuoci in forno statico a 180°per 30-35 minuti (fai la prova dello stecchino per verificare la cottura). Spolvera la torta con del zucchero a velo e servi!

Pasta Frolla al Cacao
Pasta Frolla al Cacao

Tempo di preparazione: ~45 min

Una variante alla solita frolla, che puoi utilizzare come base per crostate e torte oppure per fragranti biscotti.

Ingredienti
  • 300g di Farina 00
  • 30g di Cacao in polvere NaturaleBio
  • 150g di burro
  • 130g di zucchero a velo
  • 3 Tuorli d'uovo
Preparazione

Metti in un mixer la farina setacciata e il burro freddo tagliato a cubetti e frulla il tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Metti il composto su un piano e fai la classica fontana al centro e versaci il cacao setacciato, lo zucchero a velo e i tuorli. Impasta bene gli ingredienti (Puoi utilizzare anche la planetaria) fino a raggiungere un impasto morbido ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Ciambellone bicolore
Ciambellone bicolore

Tempo di preparazione: ~60 min

Ingredienti
  • 300g di Farina 00
  • 200g di Zucchero
  • 150g di Burro
  • 170g di Latte
  • 4 Uova
  • 1 Baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale,8g di Lievito per dolci
  • Per l'impasto chiaro: 50g di Farina
  • Per l'impasto scuro: 10g di Cacao in polvere della NaturaleBio
Preparazione

Aggiungi burro a tocchetti, lo zucchero e un pizzico di sale e mescola con la frusta. Aggiungi i semi di vaniglia e mescola. Sbatti le uova e poi versale nel composto continuando a mescolare. Unisci la farina e il lievito setacciati e una volta amalgamato incorpora il latte. Ottenuto un composto omogeneo, dividi l’impasto in due ciotole (in una 700 gr e nell’altra i restanti 300 gr). Nella ciotola di impasto con i 700 gr aggiungi 50 gr di farina setacciata, nell’altra aggiungi 30 gr di cacao in polvere setacciato e mescola. Versa nello stampo imburrato e infarinato i due composti alternati. Inforna in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Toglilo dal forno, lascialo raffreddare e servi.

Cremoso al Pistacchio
Cremoso al Pistacchio

Tempo di preparazione: ~60 min

Ingredienti
  • 250ml di Panna fresca
  • 80g di Latte condensato
  • 55g di Pasta di pistacchi
  • 2g di Gelatina in fogli
  • 50g di Farina
  • 40g di Zucchero di canna
  • 30g di Burro
  • 20g di Cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
Preparazione

Metti la gelatina a mollo in acqua per 5-10 min. Versa la panna fresca in un pentolino e metti sul fuoco. Spegni il fuoco, strizza i fogli di gelatina e aggiungili alla panna mescolando. Aggiungi il latte condensato e mescola. Aggiungi la pasta di pistacchio, un pizzico di sale e frulla il tutto. Metti il composto nei bicchierini e fai riposare in frigo per 3 ore. Preparazione del crumble: Versa in una ciotola la farina e il cacao setacciati. Unisci lo zucchero, un pizzico di sale e il burro a tocchetti. Lavora l’impasto con le mani creando delle briciole. Metti il crumble al cacao su una placca con carta da forno e cuoci in forno a 180° per 20 min, fino a che non saranno croccanti. Tirate fuori dal frigo il cremoso e guarniscilo con il crumble al cacao!

 

Scheda tecnica del prodotto

  Busta da 200g Busta da 400g Busta da 1kg
EAN 8057949200833 8057949200840 8057949200857
Peso netto 200g 400g 1kg
Ingredienti 100% Cacao Biologico
Biologico Prodotto Biologico conforme alle direttive UE 834/2007
Paese di Origine Perù
Produttore/Marchio NaturaleBio
Scadenza Leggere la data di scadenza sulla confezione (generalmente due anni dal confezionamento)
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore anche dopo l'apertura

 

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100g %AR 100g*
Energia 1409 kJ / 339 kcal 17%
Grassi 11g 16%
di cui acidi grassi saturi 6,9g 35%
Carboidrati 14,5g 6%
di cui zuccheri 0,5g 1%
Fibre 34,7g  
Proteine 28,1g 56%
Sale 0,05g 1%
Magnesio 520mg 139%
Fosforo 656mg 94%
Potassio 3000mg 150%
Ferro 30mg 214%
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal).

 

Recensioni

10/09/2021

Altissima qualità. Alta quantità di proteine e basso contenuto di grassi

Acquisto Verificato 220188
22/07/2021

Ottimo: io ci preparo dei deliziosi pancake per la mattina

Acquisto Verificato 219279
14/07/2021

Ottimo! Prodotto di alta qualità, lo riprenderò

Acquisto Verificato 219127
07/07/2021

Ottimo cacao, ideale per tantissimi usi

Acquisto Verificato 218983
28/06/2021

prodotto di ottima qualità, provato nel mio frullato ,sapore molto buono

Acquisto Verificato 218821
16/06/2021

Dopo l'acquisto ho ricevuto via mail un documento sulla proprietà e sui benefici del prodotto e alcune ricette come utilizzarlo. Molto utile. Lo consiglio a chi ci tiene ai prodotti salutari.

Acquisto Verificato 218497
21/05/2021

Davvero buono, curato nella confezione che mantiene la fragranza in modo eccellente

Acquisto Verificato 218028
18/05/2021

Polvere di cacao fantastica come piace ha me, si sente tutto il sapore del cacao

Acquisto Verificato 217988
01/05/2021

Buonissimo cacao fatto muffin e torta .

Acquisto Verificato 217465
30/04/2021

Traduci it

I make sugarfree chocolate, this means the cacao needs to be particularly good. This is by far the best cacao powder that I have found.

Acquisto Verificato 217445
29/04/2021

lo consiglio a tutti quelle persone che cercano la qualità

Acquisto Verificato 217419
25/04/2021

Davvero buono il vero sapore del cacao

Acquisto Verificato 217262
19/04/2021

buonissimo e di facile miscelazione, non fa grumi

Acquisto Verificato 217007
10/04/2021

Ho chiesto un rimborso per ordine errato quindi non saprei giudicare il prodotto

Acquisto Verificato 216769
08/04/2021

Prodotto come da descrizione! perfetto!

Acquisto Verificato 216713
22/03/2021

Qualita/prezzo eccellente! E' la seconda volta che ordiniamo questo produtto da NaturaleBio...

Acquisto Verificato 215891
22/03/2021

Ottimo prodotto cacao in polvere bio lo consiglio

Acquisto Verificato 216045
13/03/2021

Good quality, well packaged reasonable price

Acquisto Verificato 215680
12/03/2021

Tutto perfetto Spedizione e prodotto ottimo

Acquisto Verificato 215674
11/03/2021

Traduci it

Il vostro cacao in polvere è il migliore tra tutti quelli che ho provato. Grazie!

Acquisto Verificato 215049
11/02/2021

buonissimo!!! confezione richiudibile che nn altera il profumo

Acquisto Verificato 214835