Come assumere la moringa? Usi e ricette

Fiamma
Fiamma Wed 24 Mar 2021

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L’albero della moringa oleifera viene considerato “l’albero miracoloso” o “albero della vita” per le sue proprietà benefiche.

La moringa è una delle piante più nutrienti del mondo, ricchissima di sostante nutritive come vitamine, minerali e gli aminoacidi di cui abbiamo bisogno.

Della moringa si possono consumare tutte le parti come le foglie, i semi, le radici, e i suoi benefici sono ormai riconosciuti anche dalla ricerca scientifica.

Ma vediamo nel dettaglio gli usi della moringa, come assumerla e alcune ricette.

La pianta della moringa oleifera

La pianta della moringa oleifera si sviluppa principalmente nella fascia tropicale ed equatoriale del pianeta.

L’ambiente ideale per la sua crescita è caldo, soleggiato e senza correnti d’aria e ad una altitudine inferiore ai 500 m e su un terreno sabbioso o melmoso e ben drenato.

È in grado di sopportare brevi gelate, ma se persistente, il freddo interferisce con la crescita della pianta, inoltre sopporta anche un clima molto secco.

L’albero di moringa oleifera cresce molto rapidamente e raggiunge dai 4 ai 7 metri, ma può raggiungere fino a 10 metri di altezza con un suolo fertile e profondo.

La ricchezza di questa pianta è sicuramente racchiusa principalmente nelle sue foglie.

Le quali vengono raccolte, essiccate naturalmente e macinate finemente fino a raggiungere una polvere fine di colore verde acceso.

La polvere di moringa viene lavorata a basse temperature, in questo modo le sue caratteristiche vengono preservate anche durante questo processo.

Le grandi quantità di nutrienti e le proprietà antiossidanti rendono la moringa un alimento eccezionale.

Moringa: come assumerla

La moringa si presenta come una polvere dal colore verde acceso, non troppo chiaro né troppo scuro, che è indice di umidità e quindi di una cattiva essiccazione.

La polvere di Moringa è abbastanza fine, priva di gambi e venature, quindi è solubile in acqua o altri liquidi e non lascia sedimenti.

Per i sedimenti, si intende che non vi è presenza di steli e venature delle foglie all’interno della polvere.

L’odore è leggermente pungente e simile al fieno, come un prato appena falciato.

Importantissimo è il metodo di essiccazione, la moringa deve essere essiccata a basse temperature per preservare intatte le sue proprietà.

Usi e Ricette a base di moringa

La moringa in polvere è un alimento versatile, si usa come spezia da aggiungere a moltissime ricette, sia salate che dolci!

Si può aggiungere a piatti salati, su verdure, arrosti e patate… ma anche dolci e biscotti.

Infine, è ideale aggiunta a bevande, frullati e anche da bere come tè:

Tè fresco di Moringa

Una fresca bevanda super idratante da gustare durante le calde giornate estive, una perfetta combinazione di moringa, zenzero e succo di lime dal sapore sorprendente.

Far bollire l’acqua e togliere dal fuoco. Aggiungere la polvere di moringa e lo zenzero tritato e far sciogliere in acqua.

Coprire e lasciar riposare per 4-5 minuti, quindi filtrare il tutto le rimuovere lo zenzero.

Aggiungere il miele di Manuka e il succo di lime e mescolare bene, infine, qualche cubetto di ghiaccio.

Vediamo insieme qualche altra ricetta sfiziosa…

Toast avocado e pomodoro

Un’idea originale e deliziosa per un pranzo veloce che sazierà senza far sentire pesanti.

Ingredienti:

  • 1/2 avocado tagliato a dadini
  • 1 pomodoro di media grandezza tagliato a dadini
  • 1/2 cucchiaio di polvere di moringa NaturaleBio
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
  • Sale e pepe q.b.
  • Un pizzico di paprika
  • 2 fette di pane integrale in cassetta (anche pane nero)

Per prepararlo bisogna mescolare il pomodoro e l’avocado tagliati a dadini in una bowl. Condire con olio, sale, pepe e moringa. Tostare il pane e aggiungere sopra il condimento!

Hummus di Ceci e Moringa

Questo piatto è davvero gustoso, facile da preparare e ottimo da servire con crostini caldi, patatine o per condire verdure o insalate!

Ingredienti:

  • 1 confezione di ceci precotti
  • 4 carote (bollite)
  • 1 limone spremuto
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di polvere di Moringa NaturaleBio
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di origano
  • Sale e pepe q.b.

Frullare i ceci precotti con le carote bollite in un mixer o nel frullatore aggiungendo dell’acqua se necessario.

Aggiungere tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe.
Guarnire con un goccio di olio d’oliva, semi di sesamo e sale grosso.

E ancora tantissimi modi di utilizzare la polvere di moringa, come pesto per condire la pasta oppure emulsionata con olio e senape per condire verdure e insalata.

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Autore

Fiamma

Superfood lover e appassionata di ricette.

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